Chicken Pie

8 porciones 

MASA		RELLENO
10 cdas de harina 1 huevo batido Pizca* de sal Manteca pomada*		1 Pollo 1 Cebolla chica picada Tocino cortado en trocitos 2 huevos duros en rodajas 1 cdta de extracto de carne 2 cucharones de caldo 100 gr. de jamón cocido cortado en daditos 2 cdas de manteca*

Prepare la masa con la harina, el huevo y la sal, añadiendo agua suficiente como para poder tomar la pasta y amasar hasta que esté blanda.

Limpie con mucho cuidado el pollo, quémele los canutos y córtelo en presas chicas. Coloque manteca en una sartén y dore en ellas las presas del pollo. A medida que las presas se doren páselas a una cacerola que tendrá a fuego suave y en la que habrá puesto otro trozo de manteca. Una vez dorada todas las presas, en la misma manteca de la sartén, dore la cebolla, retírela y pásela a la cacerola; luego haga dorar muy ligeramente el tocino y páselo también a la cacerola, junto con el resto de manteca que habrá quedado en la sartén. Vierta en la cacerola el caldo con el extracto de carne disuelto en él, y deje a fuego muy suave para que la preparación continúe hirviendo muy lentamente.

Estire la masa con el palote, úntela con abundante manteca y dóblela en cuatro; déjela reposar un momento y repita la misma operación tres o cuatro veces.

Seguidamente coloque en una fuente de horno no muy profunda la preparación del pollo, añada los huevos y el jamón cocido. Cubra con la pasta cuidando de repulgarla bien. Cocine en horno fuerte hasta que la masa tomo color tostado y sirva enseguida, sin quitar el pastel de la fuente de horno.

¿Qué cambiamos?	Agregamos, champignones salteados, ½ bolsa de arvejas congeladas y 2 papas hervidas en trozos medianos
¿Cómo salió?	De lujo. Un sabor increíble fortalecido por el extracto de carne (a tener en cuenta para próximas recetas) y la masa una sorpresa, hojaldrada, crujiente y mantecosa al mismo tiempo.