Scons Mammy
Granny
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MASA
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300
gr. de harina
75
gr. de manteca
1
huevo
½
taza de leche
2 cdtas de polvo de hornear
1 pizca de sal
50 gr. De azúcal molida
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Ponga
la harina con el polvo de hornear y la sal en un tazón, agregue la manteca, desmenuzándola
con la mano, añada el azúcar y por último la leche mezclada con el huevo. Una todo
para formar una masa que pueda aplastar con la mano, pero sin amasarla. Estírela
con la presión de las palmas hasta obtener un centímetro de espesor. Corte con cortapastas
redondo. Hornéelos en una placa enmantecada con temperatura moderada hasta que tomen
un ligero color dorado.
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¿Qué
cambiamos?
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Nada,
tal cual como está en la receta solo que los hicimos en 25 minutos de horno a 200°C
Reemplazamos
el cortapastas por una simple cuchara para tomar la sopa, tomando la masa con
la cuchara bien llena y dejando caer sobre una placa enmantecada.
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¿Cómo
salió?
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Ideales
para comer calentitos con dulce de leche y una buena taza de té.
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Cuando era adolescente, solía hacer esta misma receta, extraída de "El gran libro de cocina". Lindos recuerdos!
ReplyDeleteMi familia tiene origen irlandes por un lado, y mis tias abuelas hacían los scones de memoria. La receta que más se parece a mis recuerdos está en un librito Royal rojo y blanco que heredé de mi otra abuela. Lleva 2 yemas y 50 g de manteca para 150 de harina y 20 de azucar impalpable y lo une con leche fria. A mi me da pena tirar las claras, así que lo cambié un poco, uso 2 huevos, 50 g de manteca, 200 g de harina y 50 g de azucar impalpable, no hace falta agregar leche, tiene que quedar justo en el medio entre salado y dulce. Tibios se parten solos al medio, son una nube de placer.
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